Izaura - sernik z murzynkiem

Ostatnio będąc w odwiedzinach natknęłam się na ciasto Izaura i od razu postanowiłam je przerobić na wersję dozwoloną dla siebie :) Oglądając przepis ucieszyłam się, że tak naprawdę wystarczy zastąpić cukier ksylitolem, a mąkę pszenną inną, dozwoloną mąką.

Składniki na ciasto:
1 i 1/3 szklanki mąki orkiszowej jasnej
1 szklanka ksyltolu/erytrolu
3łyżki kakao
kostka masła 200g
3łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie)
4 jaja
5 łyżek wody

Wykonanie:
Do garnka wkładamy masło, wsypujemy ksylitol, kakao i wlewamy wodę. Całość gotujemy ok 5 minut - mieszamy, żeby uzyskac jednolita masę. Odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie można przygotować masę serową (patrz niżej). Jak nam ciemna masa ostygnie dodajemy do niej żółtka i miksujemy na jednolitą masę. Odlewamy pół szklanki na polewę. Do reszty dodajemy mąkę i proszek - miksujemy. NA koniec dodajemy ubite białka i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Połowe masy wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarowaną olejem kokosowym. Na ciemne ciasto wylewamy masę serową a na nią łyżeczką rzucamy ciapki z ciemnego ciasta, które nam zostało :)

Masa serowa:
50-70dag zblendowanego twarogu
4 jaja
1 szklanka ksylitolu/ erytrolu
50g masła w temp. pokojowej

Masło miksujemy z ksylitolem i żółtkami i dorzucamy po łyżce sera - ciągle mieszając. Jak już całość wymieszamy jednolicie dodajemy pianę z ubitych białek.

UWAGA: porcja ciasta przeznaczona jest na okrągłą blaszkę lub kwadratową. Na tradycyjna prostokątną warto zrobić ciasto z podwójnej porcji. Pieczemy ok 50-60 min w 180 stopniach. Patyczkiem sprawdzamy, czy ciasto się już upiekło. Na koniec lekko podgrzewamy polewę ze szklanki i smarujemy wierzch ciasta. Można posypać wiorkami kokosowymi, orzechami lub mąką kokosową (tak jak u mnie)

Sernik jest naprawdę pyszny :)

Smacznego Kochani <3