zapiekanka z cukinii z piersią z kurczaka w sosie koperkowo-serowym

Zakiepanka z cukinii 😅😁😂
Czyli makaron z cebulą zapiekany z piersią z kurczaka w sosie koperkowo-serowym pod pierzynką z pomidorów i mozarelli 😋😋😋

Składniki:
1duza cukinia lub dwie małe
Pojedyncza pierś z kurczaka
Puszka mleka kokosowego
2 łyżki mąki orkiszowej
Pół szklanki wody
Pomidor
Mozarella X2 kule
2 cebulę
Makaron (u mnie 150g makaronu z czerwonej soczewicy)
Przyprawy: koperek, sól, pieprz, czosnek

Na samym początku przygotowujemy mięso z sosem serowym. Pierś kroimy na plastry, bądź kawałki i podsmażany na patelni aż się zarumieni. Następnie zalewamy puszka mleka kokosowego i przyprawiamy solą, pieprzem, koperkiem i czosnkiem. Chwilkę podsmazamy na małym ogniu.Do połowy szklanki wody dodajemy mąkę i mieszamy, aż się równomiernie rozmieszczone. Wlewamy na patelnię z mięsem i chwilkę gotujemy mieszając. Sos nam zacznie gęstnieć. Na koniec dodajemy jedną kulka mozarelli pokrojonej w kawałki. Mieszamy chwilę, aż się rozpuści.

W między czasie warto ugotować makaron, tu jest właściwie dowolność, podałam w gramach swój, ale pamiętajcie, że każdy makaron ma inną objętość 🙂 cebulę kroimy w polpiorka i podsmazamy na patelni, aż się zeszkli. Wtedy wrzucamy odcedzony makaron i całość starannie mieszamy.

Napisalam, że najlepiej użyć duża cukinię, ale mogą być także dwie małe. Małych zwykle.nie obieram, bo mają miękka skórkę, natomiast te większe zawsze obieram. Środek należy wydrążyć i zrobić takie łódki.

Faszerowanie:
Do przygotowanych cukinii wkładamy najpierw makaron z cebulą, następnie mięso z sosem i układamy plastry pomidora. Na wierzchu kładziemy plastry mozarelli.

Całość zapiekamy ok 450-60min w ok 200stopni cencjusza. Oczywiście czas jest orientacyjny, bo jego długość zależy od wielkości cukinii (im większa, tym dłużej).

Ponadto dodam, że można to danie Robić też ciut inaczej. Cukinię pokroić w cienkie plastry u ułożyć na blasze lub w naczyniu żaroodpornym wcześniej wysmarowany tłuszczem. Plastry wielkosci przekroju całej cukinii, ok 1cm. Taką zapiekanka z pewnością zrobi się szybciej 🙂

Dodam jeszcze, że te dwie cebulę gwarantują jej posmak, jeśli więc nie przepadasz za cebula daj jej mniej (ilość też jest uzależniona od rodzaju makaronu, który użyjesz). Trzeba to ocenić na oko 😉

Smacznego 😘😘😘