Kruche babeczki bezglutenowe z galaretką i ptasim mleczkiem na bazie mleka kokosowego

Kruche babeczki bezglutenowe z galaretką i ptasim mleczkiem na bazie mleka kokosowego :)

Przepis na ciasto:

1szklanka mąki orkiszowej/jaglanej/gryczanej
1jajo
100g masła
Ok 8lyzek ksylitolu
1lyzwczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zagniatamy ze sobą do momentu uzyskania jednolitej masy. Jeśli zajdzie potrzeba dodać ciut więcej mąki przy wyrabiamy, jeśli ciasto będzie zbyt lepkie. Następnie ciasto wkładamy do lodówki na o 30 minut.

W tym czasie formy do babeczke wykładamy folia aluminiową (bedzie nam sie lepiej je wyciągało po upieczeniu). Każdą formę wykładamy ciastem. Na środek wysypujemy np zaiarenka fasoli, żeby nam ciasto w tym miejscu nie wyrosło zbytnio. Ilość porcji i długość czasu pieczenia jest uzależniona od wielkości foremek. Ja mam dość duże. Piekłam w 180 stopniach do momentu aż zaczęły nabierać złotego koloru :)

Ptasie mleczko:
galaretka celiko ( przeznaczona na 500ml wody) w zależności od opakowania może się to różnić. Ja zalałam taką galaretkę 200ml wody i dosłodziłam ksylitolem wg uznania :) Następnie jak galaretka lekko przestygła dolałam 200ml mleka kokosowego.

Galaretka na wierzch:
galaretka celiko, kolor i smak wg uznania, dosładzamy wg potrzeb ;)

Kiedy ciastka nam przestygną a masa z ptasim mleczkiem zacznie tężeć wlewamy po trochu do babeczek. Można ozdobić wybranymi owocami. U mnie malina i plasterki śliwek. Na wierzch wykładamy galaretkę ( ja celowo użyłam już takiej ściętej wymieszanej łyżeczką - gwarantuje ciekawszy wygląd :)

P. S. Oczywiści dany przepis można wykonać w formie dużej tarty. :) 
Smacznego <3