aksamitna zupa brokułowa z makaronem z cukinii i "grzankami" z piersi kurczaka

U mnie dziś aksamitna zupa brokułowa z makaronem z cukinii i "grzankami" z piersi kurczaka 
P.s. unikajac mięsa mamy wegańska postać zupki 😉

500g brokuł
1l wody
2 łyżki oleju kokosowego
2 małe cebule
1 mała cukinia
200g piersi z kurczaka
Przyprawy: sól, pieprz, suszony czosnek, łyżka koperku suszonego, łyżka pietruszki suszonej, pół łyżeczki kurkumy, pół łyżeczki gałki muszkatołowej

Cebulę siekamy i podsmażamy na patelni z olejem kokosowym. Brokuły i wycinamy różyczki. Wkładamy do garnka i zalewamy 1l wody. Gotujemy aż zmięknie i blendujemy razem z cebulą. Uwaga nie wylewamy wody, w której gotował się brokuł, będzie baza do zupy 😉 doprawiamy wg uznania.

Makaron:
Cukinię myjemy i ścieramy na dużych oczach na tarce takim długim ruchem wzdłuż całej cukinii. Będzie dłuższy makaron. Wkładamy go do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy chwilkę aż zmięknie i odcedzamy na sitku.

Grzanki z piersi kurczaka:
Kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w drobną kostke. Doprawiamy albo solą i pieprzem albo przyprawa do kurczaka (u mnie wersja druga) i podsmażamy na patelnię, na której wcześniej dusilismy cebulkę aż się zarumieni 🙂

Podajemy na talerzu. Wyszło naprawdę bardzo ok smacznie 🙂 polecam 😁